vật liệu
Phần bánh mì:
140gr bột mì
35gr bí đỏ nấu cho chín tán nhuyễn
2,5gr con trai
10gr bơ động vật để mềm
1-5 muỗng cà phê muối
25 ml sữa bò tươi quên đường
Phần nhân Custard:
một lòng đỏ trứng gà
5gr bơ
10gr tinh bột bắp
20gr đường
50% muỗng cà phê vanilla
90ml sữa bò tươi quên đàng
Cách chế biến
khiến cho món bánh mì quả bầu đỏ đẹp mắt
làm cho nhân Custard:
sữa tươi nguyên chất & bơ cho vào trong nồi nấu tan xuất.
Cho lòng đỏ quả trứng gà, bột bắp & vanilla vào bát hòa tan, dần dần đổ sữa ấm hòa tan bằng bơ tới quấy đều, lược qua rây.
Đổ hổ lốn sữa trứng vào nồi, bắc lên bếp khuấy với lửa hơi tốt. Khuấy cho đế lúc hỗn hợp sánh mịn thì tắt bếp. Đổ custard ra khay, bọc kín đáo cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Nhân custard thơm sánh
Vỏ bánh:
Cho bột mì, quý ngài, bí đỏ và muối vào đĩa trộn lẫn cho đều, dần dần cho sữa ấm vào đeo gang tay nhồi 5-7 phút. tiếp nối, cho bơ lên nhồi thêm một khi cho bột quên dính tay và hơi nhão đó là được.
Ủ bột 1 tiếng cho baking soda gấp rất nhiều lần.
Qua thời kì ủ , bột đã nở. Lấy nát ra nhồi sơ rồi chia bột thành những phần gầy, cán bột khá mỏng tanh, cho nhân đến rồi túm mí o tròn.
sử dụng dây cột 6-8 múi pha hình quả bí, nên nhớ cột lỏng không nên cột quá chặt. Xếp bánh vào khay ủ bánh 1/2 tiếng.
Từng chiếc bánh đc bôi thêm nhân
Cột dây pha hình trái quả bí đỏ
lúc trước nướng quét 1 lớp trứng, lò vi sóng bật chế độ nướng làm nóng 15 phút ở độ nóng 180 độ C. Cho khay bánh tới nướng 15-18 phút được coi là bánh chín.