vật liệu
A.Lớp mousse socola trắng
• 80g chocolate trắng
• 25g bơ
• 40g nước lọc
• hai lá gelatin
• 200ml kem tươi
B. Lớp mousse chanh leo
• 100ml nước chanh cốt dây
• 80g đường trắng
• hai lá gelatin
• 200ml hỗn hợp kem tươi
C. Lớp tráng kính
• 27ml nước chanh dây
• 27m si-rô dâu
• 27ml chocolate đun chảy
• 80g đàng
• 150ml nước lọc
• 3 lá gelatin
Cách thức làm
những cái bánh mousse màu sắc tươi tắn, thơm ngon cho bé
Lớp mousse chocolate trắng:
Lá gelatin ngâm bằng số lượng nước cho mềm đi sau đó vắt khô bớt nước.
Đổ hỗn hợp chocolate and bơ chảy nồi, cho thêm nước lọc khuấy, đun sôi. tiếp tục để lá gelatin đã ngâm tới, đảo thật đều đặt gelatin tan trọn vẹn, đun sôi đặt nguội.
Kem tươi đánh bông mềm.
Kem tươi đổ vào đĩa lớn, đổ hẩu lốn chocolate trên lên.
đặt bánh đến ngăn mát tủ lạnh một giờ, bánh sẽ đông lại, đó là lớp bánh trước tiên.
Lớp mousse chanh dây:
Lá gelatin ngâm bằng số lượng nước cho mềm lâu dần vắt ráo bớt nước.
Nước cốt chanh dây, đường đổ vào trong nồi, quấy đều cho đàng tan, đun sôi.
Tiếp nối đặt lá gelatin lên, quấy đều để lá gelatin tan hết, nấu sôi, tắt bếp, để nguội.
Hỗn hợp kem tươi đánh bông mềm, đổ hỗn tạp ở bước hai đã đặt nguội tới (chia khiến 2 lần) trộn lẫn cho đều.
Lấy bánh ở trong tủ lạnh chảy, từ bây giờ lớp bánh trước tiên đã đông thường nhật, mọi người tiếp diễn đổ lớp mousse chanh dây lên, dàn thật đều.
Bánh đặt ngăn để mát tủ lạnh sau 3 giờ đã đông gần.
Lớp láng kính chanh dây, socola và dâu:
Lá gelatin ngâm bằng số lượng nước cho mềm lâu dần vắt bớt nước, chia khiến 3 phần.
Cho nước cốt chanh dây+ nước lọc+ đàng quấy đều, nấu sôi.
Cho chocolate đun chảy+ nước chín, đường quấy đều, đun cho sôi.
Cho si-rô dâu+ nước lọc, đường quấy đều, đun cho sôi.
để lá gelatin tới các hẩu lốn, đảo thật đều cho tan, đun sôi, đặt nguội.
Lấy bánh ở bên trong tủ xuất, tiếp nối đổ hỗn tạp chanh dây, si-rô dâu, chocolate trên kia tới. để bánh trong ngăn để mát tủ lạnh hai giờ, đông hằng ngày.
khi mousse đông lấy ra khỏi khuôn.
Tổng cộng: 501kcal; Protein 10,709gr; Glucid 66,22gr, Carb 3,3gr
Bí quyết: trước khi trộn với dung dịch tươi, hỗn tạp chocolate & chanh dây phải đặt thật nguội. Lớp thứ 1 đông thì mới đổ lớp đồ vật 2 vào. Bánh để lâu bên ngoài, lớp láng kính sẽ chảy xuất chính vì như vậy cần dùng nhanh chóng hoặc bảo vệ trong tủ lạnh.